कॉम चिएन
एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बासी चावल, अंडे, सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ वियतनामी फ्राइड राइस।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 530 ग्राम पके हुए चावल, ठंडे, दाने-दाने अलग किए हुए
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 1/2 प्याज, बारीक कटे हुए
- 75 ग्राम फ्रोजन मटर और गाजर
- 2 हरे प्याज़, कटे हुए
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच फिश सॉस
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 1/8 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 110 ग्राम प्रोटीन (झेंगा, चिकन, या पोर्क), कटे हुए, पका हुआ
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़ी कढ़ाई या पैन में तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए पकाएं।
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3
1/2 बारीक कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
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4
सबकुछ एक तरफ धकेल दें और खाली जगह में 2 फेंटे हुए अंडे को फेंट लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सब्जियों के साथ मिला लें।
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5
दाने-दाने अलग किए हुए पके हुए चावल, ठंडे डालें और लगातार हिलाते हुए (लगभग 2-3 मिनट) किसी भी गांठ को तोड़ दें।
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6
110 ग्राम पका हुआ प्रोटीन (झेंगा, चिकन, या पोर्क), कटे हुए, 75 ग्राम फ्रोजन मटर और गाजर, 1 छोटा चम्मच फिश सॉस, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस, 1/2 छोटा चम्मच तिल का तेल, और 1/8 छोटा चम्मच सफेद मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें।
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7
लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट और पकाएं।
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8
2 कटे हुए हरे प्याज़ और 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिला लें।
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9
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। गरमागरम परोसें।