ข้าวผัดเวียดนาม
ข้าวผัดเวียดนามใช้ข้าวสุกแช่เย็น ไข่ ผัก และโปรตีนที่คุณเลือก สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่รวดเร็ว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 530 ก. ข้าวสุกแช่เย็น, ยีให้เม็ดร่วนออกจากกัน
- 2 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 1/2 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 75 ก. ถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็ง
- 2 ต้นหอม, ซอย
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 ช้อนชา น้ำปลา
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว
- 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 110 ก. โปรตีน (กุ้ง ไก่ หรือหมู) หั่นเต๋า, ปรุงสุก
- 60 มล. ผักชีสด, ซอย
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกหรือกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรง
-
2
ใส่ 4 กลีบ สับ กระเทียม ลงผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนส่งกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 1/2 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่ ลงผัดเป็นเวลา 1-2 นาทีจนนิ่ม
-
4
ดันทุกอย่างไปไว้ข้างกระทะ แล้วยี 2 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ ในพื้นที่ว่างให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมให้เข้ากับผัก
-
5
ใส่ ยีให้เม็ดร่วนออกจากกัน ข้าวสุกแช่เย็น ลงไป ยีก้อนข้าวให้กระจาย คนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที
-
6
ใส่ 110 ก. ปรุงสุก โปรตีน (กุ้ง ไก่ หรือหมู) หั่นเต๋า, 75 ก. ถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็ง, 1 ช้อนชา น้ำปลา, 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว, 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยขาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
7
ผัดต่ออีก 1-2 นาที คนบ่อยๆ
-
8
ใส่ 2 ซอย ต้นหอม และ 60 มล. ซอย ผักชีสด ลงไปคนให้เข้ากัน
-
9
ชิมรสและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ จัดเสิร์ฟร้อนๆ