Frixuelos
Traditionelle dünne spanische Crêpes, leicht aromatisiert mit Zitronenabrieb und Anislikör. Zart und goldbraun gebacken, danach mit Zucker bestreut und aufgerollt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 125 g Weizenmehl
- 2 Eier der Größe L, verquirlt
- 240 ml Vollmilch
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronenabrieb, fein abgerieben
- 1 EL Anislikör
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Zubereitung
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1
Verquirlen Sie 2 verquirlt Eier der Größe L, 240 ml Vollmilch, die Hälfte des 50 g Zucker, 1 TL fein abgerieben Zitronenabrieb und 1 EL Anislikör in einer Schüssel miteinander.
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2
Rühren Sie 125 g Weizenmehl unter, bis ein glatter Teig entsteht, und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
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3
Schmelzen Sie etwas von der 30 g geschmolzen ungesalzene Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie eine dünne Schicht Teig hinein und backen Sie diese 1 Minute pro Seite.
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4
Bestreuen Sie jeden fertigen Crêpe mit dem restlichen Zucker und rollen Sie ihn fest auf.