フリチュエロス
レモンの皮の削り節とアニスリキュールで軽く風味をつけた、伝統的な薄焼きのスペイン風クレープ。繊細で黄金色になるまで焼き上げ、砂糖を振って巻く。
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材料
- 125 g 中力粉
- 2 Lサイズの卵, 溶きほぐした
- 240 ml 全乳
- 50 g グラニュー糖
- 1 小さじ レモンの皮の削り節, 細かく削った
- 1 大さじ アニスリキュール
- 30 g 無塩バター, 溶かした
作り方
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1
ボウルで2 溶きほぐした Lサイズの卵、240 ml 全乳、50 g グラニュー糖の半量、1 小さじ 細かく削った レモンの皮の削り節、1 大さじ アニスリキュールを一緒に泡立て器で混ぜ合わせる。
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2
125 g 中力粉を加えてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜ、生地を30分間休ませる。
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3
中火にかけたフライパンで30 g 溶かした 無塩バターの一部を溶かし、薄く生地を流し入れて、両面をそれぞれ1分ずつ焼く。
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4
焼き上がった各クレープに残りのグラニュー糖を振りかけ、しっかりと巻く。