Frixuelos
Tradicionales crepes finos españoles ligeramente aromatizados con ralladura de limón y licor de anís. Cocinados hasta que estén delicados y dorados, luego espolvoreados con azúcar y enrollados.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 125 g harina común
- 2 huevos grandes, batidos
- 240 ml leche entera
- 50 g azúcar granulada
- 1 cdta ralladura de limón, finamente rallada
- 1 cda licor de anís
- 30 g mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
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1
Bate 2 batidos huevos grandes, 240 ml leche entera, la mitad del 50 g azúcar granulada, 1 cdta finamente rallada ralladura de limón y 1 cda licor de anís juntos en un tazón.
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2
Incorpora batiendo 125 g harina común hasta que quede suave y deja reposar la masa durante 30 minutos.
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3
Derrite una porción de 30 g derretida mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio, vierte una capa fina de masa y cocina durante 1 minuto por lado.
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4
Espolvorea cada crepe cocido con el azúcar granulada restante y enrolla firmemente.