프릭수엘로스
레몬 제스트와 아니스 리큐어로 은은한 향을 낸 전통 스페인식 얇은 크레프입니다. 섬세하고 노릇하게 구워낸 뒤 설탕을 뿌려 돌돌 말아냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 125 g 다목적 밀가루
- 2 달걀 대란, 푼 것
- 240 ml 전지유
- 50 g 설탕
- 1 작은술 레몬 제스트, 곱게 간 것
- 1 큰술 아니스 리큐어
- 30 g 무염 버터, 녹인 것
만드는 법
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1
볼에 2 푼 것 달걀 대란, 240 ml 전지유, 50 g 설탕의 절반, 1 작은술 곱게 간 것 레몬 제스트, 1 큰술 아니스 리큐어을 넣고 함께 섞습니다.
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2
125 g 다목적 밀가루을 넣고 매끄러워질 때까지 섞은 뒤 반죽을 30분간 휴지시킵니다.
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3
중불로 달군 팬에 30 g 녹인 것 무염 버터의 일부를 녹인 후 반죽을 얇게 붓고 앞뒤로 각각 1분씩 굽습니다.
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4
구워진 각 크레프에 남은 설탕을 뿌리고 단단하게 말아줍니다.