Frixuelos
Sottili crêpes tradizionali spagnole leggermente aromatizzate con scorza di limone e liquore all'anice. Cotte fino a renderle delicate e dorate, quindi cosparse di zucchero e arrotolate.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 125 g farina 00
- 2 uova grandi, sbattute
- 240 ml latte intero
- 50 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata fine
- 1 cucchiaio liquore all'anice
- 30 g burro non salato, fuso
Preparazione
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1
Sbatti 2 sbattute uova grandi, 240 ml latte intero, metà dello 50 g zucchero semolato, 1 cucchiaino grattugiata fine scorza di limone e 1 cucchiaio liquore all'anice insieme in una ciotola.
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2
Incorpora 125 g farina 00 frustando fino a ottenere un composto liscio e fai riposare la pastella per 30 minuti.
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3
Sciogli una porzione di 30 g fuso burro non salato in una padella a fuoco medio, versa un sottile strato di pastella e cuoci per 1 minuto per lato.
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4
Cospargi ogni crêpe cotta con il rimanente zucchero semolato e arrotola strettamente.