Proteinreiche Rinder-Quinoa-Schüssel
Gewürztes Rinderhackfleisch, fluffige Quinoa, schwarze Bohnen und Avocado in einer Schüssel mit Limetten-Crema, das makrofreundliche virale Schüsselformat, entwickelt für die Welle der proteinreichen Komfortgerichte 2026.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 170 g Quinoa, gespült
- 475 ml Hühnerbrühe
- 450 g Rinderhackfleisch (90/10)
- 2 EL Tacogewürz
- 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft
- 165 g Maiskörner
- 2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 125 g griechischer Naturjoghurt
- 2 Limette, ausgepresst
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 60 ml frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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1
Vermische 170 g gespült Quinoa und 475 ml Hühnerbrühe in einem Topf. Bring es zum Kochen, decke es ab und lass es 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Lockere es mit einer Gabel auf.
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2
Brate 450 g Rinderhackfleisch (90/10) in der Zwischenzeit in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, zerteile es dabei während des Garens, etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis es eine Kerntemperatur von 71°C erreicht.
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3
Rühre 2 EL Tacogewürz zusammen mit einem Schluck Wasser unter das Fleisch und lass es 2 Minuten köcheln.
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4
Erwärme 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und 165 g Maiskörner zusammen in einem kleinen Topf.
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5
Verquirle 125 g griechischer Naturjoghurt mit 2 ausgepresst Limette, um die Crema zuzubereiten.
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6
Verteile die Quinoa auf Schüsseln und gib das Fleisch, Bohnen und Mais, 2 in Scheiben geschnitten Avocado und 150 g halbiert Kirschtomaten obendrauf.
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7
Beträufle es mit der Limetten-Crema und vollende es mit 60 ml gehackt frischer Koriander.