Eiwitrijke Rundvlees Quinoakom
Gekruid rundergehakt, luchtige quinoa, zwarte bonen en avocado in één kom met een limoencrema, de macrovriendelijke virale komformatuur gebouwd voor de golf van eiwitrijke comfortfood in 2026.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 170 g quinoa, afgespoeld
- 475 ml kippenbouillon
- 450 g rundergehakt (90/10)
- 2 el tacokruiden
- 2 blikken zwarte bonen, uitgelekt
- 165 g maïskorrels
- 2 avocado, in plakjes
- 125 g platte Griekse yoghurt
- 2 limoen, geperst
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 60 ml verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Combineer 170 g afgespoeld quinoa en 475 ml kippenbouillon in een steelpan. Breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken tot het vocht is opgenomen. Maak los met een vork.
-
2
Bruin ondertussen 450 g rundergehakt (90/10) in een koekenpan op middelhoog vuur, breek het tijdens het bakken in stukjes, ongeveer 6 tot 8 minuten, tot het een interne temperatuur bereikt van 71°C.
-
3
Roer 2 el tacokruiden door het rundvlees samen met een scheutje water en laat 2 minuten zachtjes koken.
-
4
Verwarm 2 blikken zwarte bonen, uitgelekt en 165 g maïskorrels samen in een klein pannetje.
-
5
Klop 125 g platte Griekse yoghurt met 2 geperst limoen om de crema te maken.
-
6
Verdeel de quinoa over kommen en leg hierop het rundvlees, bonen en maïs, 2 in plakjes avocado, en 150 g gehalveerd cherrytomaten.
-
7
Besprenkel met de limoencrema en maak het af met 60 ml gehakt verse koriander.