Ciotola di Quinoa e Manzo ad Alto Tenore Proteico
Carne macinata condita, quinoa soffice, fagioli neri e avocado in un'unica ciotola con una crema al lime, il formato di ciotola virale ideale per la tendenza dei cibi confortevoli ricchi di proteine.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 170 g quinoa, risciacquata
- 475 ml brodo di pollo
- 450 g carne macinata di manzo (90/10)
- 2 cucchiai condimento per tacos
- 2 lattine fagioli neri, sgocciolati
- 165 g chicchi di mais
- 2 avocado, affettato
- 125 g yogurt greco bianco
- 2 lime, spremuto
- 150 g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Unisci 170 g di quinoa risciacquata e 475 ml di brodo di pollo in una casseruola. Porta a ebollizione, poi copri e fai cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché il liquido non viene assorbito. Sgrana con una forchetta.
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2
Nel frattempo, rosola 450 g di carne macinata di manzo (90/10) in una padella a fuoco medio-alto, rompendola man mano che cuoce, per circa 6 o 8 minuti, finché non raggiunge una temperatura interna di 71°C.
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3
Unisci 2 cucchiai di condimento per tacos alla carne insieme a un goccio d'acqua e fai cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
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4
Riscalda 2 lattine di fagioli neri, sgocciolati e 165 g di chicchi di mais insieme in un pentolino.
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5
Sbatti 125 g di yogurt greco bianco con 2 di lime spremuto per preparare la crema.
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6
Suddividi la quinoa nelle ciotole e guarnisci con la carne, i fagioli e il mais, 2 di avocado affettato, e 150 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà.
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7
Condisci con un filo di crema al lime e termina con 60 ml di coriandolo fresco tritato.