Loukoumades
Außen knusprig und innen fluffig, werden diese goldbraun frittierten griechischen Teigbällchen mit warmem Honig beträufelt und mit aromatischem Zimt bestäubt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 TL Trockenhefe
- 350 ml warmes Wasser
- 1 EL Kristallzucker
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 TL feines Salz
- 950 ml Pflanzenöl
- 120 ml Honig
- 1 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
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1
Löse 2 TL Trockenhefe und 1 EL Kristallzucker in 350 ml warmes Wasser auf und lasse es für 5 Minuten stehen, bis es schäumt.
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2
Verrühre 250 g Weizenmehl Type 405, 2 EL Speisestärke und 1/2 TL feines Salz in einer großen Schüssel miteinander.
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3
Rühre die Hefemischung unter die Mehlmischung, um einen glatten Teig zu formen, decke ihn ab und lasse ihn für 1 Stunde gehen.
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4
Erhitze 950 ml Pflanzenöl in einem hohen Topf auf 180°C.
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5
Gib esslöffelweise Teig in das Öl und frittiere ihn goldbraun, etwa 2 bis 3 Minuten.
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6
Gib die Bällchen auf Papiertücher, beträufle sie mit warmem 120 ml Honig und bestuecke sie mit 1 TL gemahlener Zimt.