ルクマデス
外側はカリッと中はふわふわの、黄金色に揚げたギリシャの生地のボールに、温かいハチミツをかけ、香りのよいシナモンを振りかけました。
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材料
- 2 小さじ 活性ドライイースト
- 350 ml ぬるま湯
- 1 大さじ グラニュー糖
- 250 g 中力粉
- 2 大さじ コーンスターチ
- 1/2 小さじ 精製塩
- 950 ml 植物油
- 120 ml ハチミツ
- 1 小さじ シナモンパウダー
作り方
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1
350 ml ぬるま湯に2 小さじ 活性ドライイーストと1 大さじ グラニュー糖を溶かし、泡立つまで5分間置きます。
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2
大きなボウルで250 g 中力粉、2 大さじ コーンスターチ、1/2 小さじ 精製塩を一緒に泡立て器で混ぜます。
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3
イースト液を小麦粉の混合物に混ぜ合わせて滑らかな生地を作り、蓋をして1時間発酵させます。
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4
深い鍋に950 ml 植物油を入れ、180°Cに加熱します。
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5
生地をスプーンですくって油に落とし、きつね色になるまで2分から3分ほど揚げます。
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6
ペーパータオルに移し、温かい120 ml ハチミツを回しかけ、1 小さじ シナモンパウダーを振りかけます。