ลูคูมาเดส

ละลาย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ใน 350 มล. น้ำอุ่น แล้วพักไว้ 5 นาทีจนขึ้นฟอง

ผสม 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และ 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่

คนส่วนผสมยีสต์ลงในส่วนผสมแป้งเพื่อให้เป็นแป้งเปียกเนื้อเนียน ปิดฝา และพักไว้ให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง

อุ่น 950 มล. น้ำมันพืช ในหม้อทรงลึกจนถึงอุณหภูมิ 180°C

ตักแป้งเปียกใส่ลงในน้ำมันเป็นคำๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาที

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ ราดด้วย 120 มล. น้ำผึ้ง อุ่น และโรยด้วย 1 ช้อนชา อบเชยป่น