Nashville Hot Chicken
Knusprig frittierte Hähnchenbrust, umhüllt von einer feurigen Gewürzpaste und serviert auf gebuttertem Toast. Kräftig, scharf und im Trend.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut), auf gleichmäßige Dicke geklopft
- 240 ml Buttermilch
- 125 g Weizenmehl
- 4 EL Paprikapulver
- 2 EL Cayennepfeffer
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 950 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 55 g Butter, geschmolzen
- 4 EL scharfe Soße
- 8 Scheiben Weißbrot oder Brötchen, geröstet und gebuttert
- 120 ml Gewürzgurkenscheiben
Zubereitung
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1
Lege 910 g auf gleichmäßige Dicke geklopft Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut) in eine Schüssel und gieße 240 ml Buttermilch darüber. Decke es ab und stelle es für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
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2
Mische 125 g Weizenmehl, 4 EL Paprikapulver, 2 EL Cayennepfeffer, 2 TL Chilipulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer in einem flachen Teller.
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3
Erhitze 950 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) auf 180°C in einem tiefen Topf oder einem Schmortopf.
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4
Nimm Hähnchen aus Buttermilch und lasse den Überschuss abtropfen.
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5
Wende Hähnchen in Mehlmischung und lege es vorsichtig in heißes Öl.
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6
Frittiere es für 12 bis 15 Minuten, wende es dabei nach der Hälfte der Zeit, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
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7
Während Hähnchen gart, mische 55 g geschmolzen Butter und 4 EL scharfe Soße in einer kleinen Schüssel.
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8
Bestreiche das heiße Hähnchen nach dem Garen großzügig mit Butter- und scharfe Soße-Mischung.
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9
Serviere es auf geröstetem, gebuttertem 8 Scheiben geröstet und gebuttert Weißbrot oder Brötchen, garniert mit 120 ml Gewürzgurkenscheiben.