Nashville Hot Chicken
Chrupiące smażone piersi z kurczaka obtoczone w ognistej, pikantnej pastie i podawane na maślanej grzance. Wyraziste, pikantne i modne.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g piersi z kurczaka (bez kości i bez skóry), rozbite na równą grubość
- 240 ml maślanka
- 125 g mąka pszenna
- 4 łyżki papryka w proszku
- 2 łyżki pieprz cayenne
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 950 ml olej roślinny (do smażenia)
- 55 g masło, roztopione
- 4 łyżki ostry sos
- 8 plastrów biały chleb lub bułeczki, zapieczone i posmarowane masłem
- 120 ml plasterki ogórka kiszonego
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g rozbite na równą grubość piersi z kurczaka (bez kości i bez skóry) w misce i zalej je 240 ml maślanka. Przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez całą noc.
-
2
Wymieszaj 125 g mąka pszenna, 4 łyżki papryka w proszku, 2 łyżki pieprz cayenne, 2 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczka czosnek w proszku, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz w płytkim naczyniu.
-
3
Rozgrzej 950 ml olej roślinny (do smażenia) do temperatury 180°C w głębokim garnku lub brytfannie.
-
4
Wyjmij kurczaka z maślanki, pozwalając nadmiarowi spłynąć.
-
5
Obtocz kurczaka w mieszance mąki i ostrożnie umieść w gorącym oleju.
-
6
Smaż przez 12-15 minut, obracając w połowie czasu, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C.
-
7
Podczas gdy kurczak się gotuje, wymieszaj 55 g roztopione masło i 4 łyżki ostry sos w małej misce.
-
8
Po ugotowaniu posmaruj gorącego kurczaka obficie mieszanką masła i ostrego sosu.
-
9
Podawaj na tostowanym, posmarowanym masłem 8 plastrów zapieczone i posmarowane masłem biały chleb lub bułeczki posypane 120 ml plasterki ogórka kiszonego.