Нэшвиллская острая курица
Хрустящее жареное куриное филе в острой пасте из специй, поданное на масляном тосте. Дерзкое, острое и популярное блюдо.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г куриные грудки (без костей и кожи), отбитые до одинаковой толщины
- 240 мл паххта
- 125 г пшеничная мука
- 4 ст. л. паприка
- 2 ст. л. кайенский перец
- 2 ч. л. порошок чили
- 1 ч. л. чесночный порошок
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 950 мл растительное масло (для жарки)
- 55 г сливочное масло, растопленное
- 4 ст. л. острый соус
- 8 ломтиков белый хлеб или булочки, поджаренный и смазанный маслом
- 120 мл ломтики маринованных огурцов
Способ приготовления
-
1
Положите 910 г отбитые до одинаковой толщины куриные грудки (без костей и кожи) в миску и залейте 240 мл паххта. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
-
2
Смешайте 125 г пшеничная мука, 4 ст. л. паприка, 2 ст. л. кайенский перец, 2 ч. л. порошок чили, 1 ч. л. чесночный порошок, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец в неглубокой тарелке.
-
3
Разогрейте 950 мл растительное масло (для жарки) до 180°C в глубокой кастрюле или жаровне.
-
4
Достаньте курицу из пахты, давая излишкам стечь.
-
5
Обваляйте курицу в мучной смеси и аккуратно положите в горячее масло.
-
6
Жарьте 12-15 минут, перевернув в середине процесса, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
-
7
Пока курица готовится, смешайте 55 г растопленное сливочное масло и 4 ст. л. острый соус в небольшой миске.
-
8
После приготовления щедро смажьте горячую курицу смесью сливочного масла и острого соуса.
-
9
Подавайте на поджаренном, смазанном маслом 8 ломтиков поджаренный и смазанный маслом белый хлеб или булочки, выложив сверху 120 мл ломтики маринованных огурцов.