내슈빌 핫 치킨
매콤한 양념 페이스트를 입히고 버터 토스트와 함께 제공하는 바삭한 프라이드 치킨입니다. 대담하고 매콤하며 인기 있는 메뉴입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 닭 가슴살 (뼈와 껍질 제거), 고르게 두드려 펴기
- 240 ml 버터밀크
- 125 g 중력분 밀가루
- 4 큰술 파프리카 가루
- 2 큰술 카이엔 페퍼
- 2 작은술 칠리 파우더
- 1 작은술 마늘 가루
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 흑후추
- 950 ml 식용유 (튀김용)
- 55 g 버터, 녹인 것
- 4 큰술 핫 소스
- 8 조각 흰 빵 또는 비스킷, 토스트하여 버터를 바른 것
- 120 ml 딜 피클 슬라이스
만드는 법
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1
볼에 910 g 고르게 두드려 펴기 닭 가슴살 (뼈와 껍질 제거)을(를) 넣고 240 ml 버터밀크을(를) 부어줍니다. 덮개를 덮고 최소 2시간 이상 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
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2
낮은 접시에 125 g 중력분 밀가루, 4 큰술 파프리카 가루, 2 큰술 카이엔 페퍼, 2 작은술 칠리 파우더, 1 작은술 마늘 가루, 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 흑후추을(를) 섞습니다.
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3
깊은 냄비나 더치 오븐에서 950 ml 식용유 (튀김용)을(를) 180°C까지 가열합니다.
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4
버터밀크에서 닭고기를 건져내어 여분의 액체가 떨어지도록 합니다.
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5
닭고기에 밀가루 혼합물을 입히고 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다.
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6
중간에 한번 뒤집어가며 12~15분 동안 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 튀깁니다.
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7
닭고기가 조리되는 동안 작은 볼에 55 g 녹인 것 버터과(와) 4 큰술 핫 소스을(를) 섞습니다.
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8
조리가 완료되면 뜨거운 닭고기에 버터와 핫 소스 혼합물을 넉넉히 발라줍니다.
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9
토스트하고 버터를 바른 8 조각 토스트하여 버터를 바른 것 흰 빵 또는 비스킷 위에 얹고 120 ml 딜 피클 슬라이스을(를) 올려 제공합니다.