แนชวิลล์ฮอตชิคเก้น
อกไก่ทอดกรอบเคลือบด้วยซอสเผ็ดจัดจ้าน เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งทาเนย รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน และยอดนิยม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. อกไก่ (ไร้กระดูกและหนัง), ทุบให้มีความหนาเท่ากัน
- 240 มล. บัตเตอร์มิลค์
- 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 4 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกคาเยน
- 2 ช้อนชา ผงพริก
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 950 มล. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- 55 ก. เนย, ละลาย
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด
- 8 ชิ้น ขนมปังขาวหรือบิสกิต, ปิ้งและทาเนย
- 120 มล. แตงกวาดองดิล
วิธีทำ
-
1
วาง 910 ก. ทุบให้มีความหนาเท่ากัน อกไก่ (ไร้กระดูกและหนัง) ลงในชามแล้วเท 240 มล. บัตเตอร์มิลค์ ลงไป ปิดฝาและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
-
2
ผสม 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 4 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า, 2 ช้อนโต๊ะ พริกคาเยน, 2 ช้อนชา ผงพริก, 1 ช้อนชา ผงกระเทียม, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ ในจานแบน
-
3
อุ่น 950 มล. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) ให้ถึงอุณหภูมิ 180°C ในหม้อก้นลึกหรือหม้อดัตช์โอเวน
-
4
นำไก่ ออกจากบัตเตอร์มิลค์ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก
-
5
คลุกไก่ในส่วนผสมแป้งแล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันร้อน
-
6
ทอดเป็นเวลา 12-15 นาที กลับด้านกลางคัน จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
7
ในขณะที่ไก่สุก ให้ผสม 55 ก. ละลาย เนย และ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด ในชามขนาดเล็ก
-
8
เมื่อสุกแล้ว ให้ทาเนยและส่วนผสมซอสเผ็ดให้ทั่วไก่ร้อนๆ
-
9
เสิร์ฟบน 8 ชิ้น ปิ้งและทาเนย ขนมปังขาวหรือบิสกิต ราดหน้าด้วย 120 มล. แตงกวาดองดิล