الدجاج الحار على طريقة ناشفيل
صدور دجاج مقلية ومقرمشة مغطاة بمعجون حار ومتبل ومقدمة على خبز محمص بالزبدة. جريء، حار، ورائج.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ صدور دجاج (بدون عظم أو جلد), مُدُقَّة لتصبح متساوية السمك
- 240 مل حليب خاثر
- 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 4 ملاعق كبيرة بابريكا
- 2 ملعقتان كبيرتان فلفل حريف
- 2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 950 مل زيت نباتي (للقلي)
- 55 غ زبدة, مذابة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة حارة
- 8 شرائح خبز أبيض أو كعكات صغيرة, محمص ومدهون بالزبدة
- 120 مل شرائح مخلل الشبت
طريقة التحضير
-
1
ضع 910 غ مُدُقَّة لتصبح متساوية السمك صدور دجاج (بدون عظم أو جلد) في وعاء واسكب 240 مل حليب خاثر فوقه. غطّه واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
-
2
اخلط 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات و4 ملاعق كبيرة بابريكا و2 ملعقتان كبيرتان فلفل حريف و2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار و1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود في طبق مسطح.
-
3
سخن 950 مل زيت نباتي (للقلي) إلى حرارة 180°C في قدر عميق أو قدر هولندي.
-
4
أخرج الدجاج من الحليب الخاثر مع السماح للكمية الزائدة بالتساقط.
-
5
غلف الدجاج بخليط الدقيق وضعه بحذر في الزيت الساخن.
-
6
اقلِ لمدة ١٢ إلى ١٥ دقيقة مع التقليب في منتصف المدة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°C.
-
7
أثناء طهي الدجاج، اخلط 55 غ مذابة زبدة و4 ملاعق كبيرة صلصة حارة في وعاء صغير.
-
8
بمجرد الانتهاء من الطهي، ادهن الدجاج الساخن بسخاء بخليط الزبدة والصلصة الحارة.
-
9
يُقدم على 8 شرائح محمص ومدهون بالزبدة خبز أبيض أو كعكات صغيرة ويعلوه 120 مل شرائح مخلل الشبت.