Gebackener Feta in der Tomatenpfanne
Eine rustikale mediterrane Vorspeise aus einem ganzen Block Feta, gebacken in einer Ansammlung von Kirschtomaten, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern, bis der Käse cremig ist und die Tomaten zu einer herzhaften Soße aufplatzen. Perfekt serviert mit Gemüsesticks oder kohlenhydratarmen Crackern.
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Zutaten
- 230 g Fetakäse im Block in Salzlake, abgetropft, trockengetupft
- 360 g Kirschtomaten oder Datteltomaten
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Basilikumblätter, zerrupft
- 1 TL Honig (optionaler Schuss; bei strenger Keto weglassen)
Zubereitung
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1
Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
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2
Geben Sie 60 ml natives Olivenöl extra in eine kleine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform. Fügen Sie 360 g Kirschtomaten oder Datteltomaten, 4 in dünne Scheiben geschnitten Knoblauchzehen, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Chiliflocken und 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles.
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3
Setzen Sie den 230 g abgetropft, trockengetupft Fetakäse im Block in Salzlake in die Mitte der Tomaten und drücken Sie ihn leicht nach unten. Löffeln Sie etwas von dem Öl und der Gewürzmischung über die Oberseite des Käses.
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4
Backen Sie das Gericht für 20 bis 25 Minuten, bis die Tomaten aufgeplatzt sind und blubbern und die Ränder des Feta leicht golden werden.
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5
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und beträufeln Sie das Gericht bei Bedarf mit 1 TL Honig (optionaler Schuss; bei strenger Keto weglassen). Streuen Sie 2 EL zerrupft frische Basilikumblätter darüber. Servieren Sie es sofort aus der Pfanne mit Gemüsesticks, Gurkenscheiben oder kohlenhydratarmen Crackern zum Dippen.