Rosmarin-Focaccia
Ein klassisches italienisches Fladenbrot mit goldbrauner, knuspriger Kruste, luftiger Krume, nativem Olivenöl extra, frischem Rosmarin und grobem Meersalz.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 520 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL feines Meersalz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 60 ml natives Olivenöl extra, geteilt
- 2 EL frische Rosmarinnadeln, gehackt
- 1 TL grobes Meersalz
Zubereitung
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1
Mische 520 g Weizenmehl Type 550, 2 TL Trockenhefe und 1 TL feines Meersalz in einer großen Schüssel.
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2
Gieße 350 ml lauwarmes Wasser und 60 ml geteilt natives Olivenöl extra hinzu und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht.
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3
Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort 2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
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4
Gib den Teig in eine mit 60 ml geteilt natives Olivenöl extra eingefettete Backform.
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5
Drücke Vertiefungen mit den Fingern in die Oberfläche und bestreue sie mit 2 EL gehackt frische Rosmarinnadeln und 1 TL grobes Meersalz.
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6
Backe das Brot bei 220°C für 20 bis 25 Minuten, bis es goldbraun ist.