Lachs-Chazuke
Ein wohltuendes japanisches Gericht aus warmem Reis, getoppt mit geflocktem, gegrilltem Lachs und Grüner-Tee-Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 370 g gekochter weißer Reis, gewärmt
- 230 g Lachsfilet, gesalzen
- 2 EL Grüntee-Blätter
- 1 TL Dashi-Granulat
- 600 ml kochendes Wasser
- 1 TL glutenfreies Tamari
- 2 Blätter Nori-Algen, in Streifen geschnitten
Zubereitung
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1
Braten Sie 230 g gesalzen Lachsfilet in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze für 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
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2
Zerkleinern Sie den gekochten Lachs mit einer Gabel in mundgerechte Stücke.
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3
Lassen Sie 2 EL Grüntee-Blätter und 1 TL Dashi-Granulat in 600 ml kochendes Wasser für 2 Minuten ziehen, rühren Sie dann 1 TL glutenfreies Tamari ein und seihen Sie es ab.
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4
Teilen Sie 370 g gewärmt gekochter weißer Reis auf Schüsseln auf und geben Sie den geflockten Lachs darauf.
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5
Gießen Sie die heiße Teebrühe über Reis und garnieren Sie es mit 2 Blätter in Streifen geschnitten Nori-Algen.