연어 오차즈케
구운 연어 살과 녹차 육수를 따뜻한 밥 위에 얹어 먹는 편안한 일본 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 370 g 지은 흰 쌀밥, 따뜻하게 데운
- 230 g 연어 필렛, 소금 간을 한
- 2 큰술 녹차 잎
- 1 작은술 다시 과립
- 600 ml 끓는 물
- 1 작은술 글루텐 프리 타마리 간장
- 2 장 김, 채 썬
만드는 법
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1
중강 불로 달군 팬에 230 g 소금 간을 한 연어 필렛을(를) 양면이 각각 3~4분 동안 익고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 굽습니다.
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2
포크를 사용하여 익힌 연어을(를) 한 입 크기로 잘게 부수어줍니다.
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3
뜨거운 600 ml 끓는 물에 2 큰술 녹차 잎와(과) 1 작은술 다시 과립을(를) 넣어 2분간 우려낸 뒤, 1 작은술 글루텐 프리 타마리 간장을(를) 섞고 체에 거릅니다.
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4
그릇에 370 g 따뜻하게 데운 지은 흰 쌀밥을(를) 나누어 담고 잘게 부순 연어을(를) 얹습니다.
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5
밥 위에 뜨거운 차 육수를 붓고 2 장 채 썬 김으로 고명을 얹습니다.