Chazuke al salmone
Un piatto giapponese confortante di riso caldo guarnito con salmone grigliato a scaglie e brodo di tè verde.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 370 g riso bianco cotto, riscaldato
- 230 g filetto di salmone, salato
- 2 cucchiai foglie di tè verde
- 1 cucchiaino granuli di dashi
- 600 ml acqua bollente
- 1 cucchiaino tamari senza glutine
- 2 fogli alga nori, triturata
Preparazione
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1
Cuoci 230 g salato filetto di salmone in una padella a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato finché la temperatura interna raggiunge 63°C.
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2
Sfilaccia il salmone cotto in pezzi della dimensione di un boccone con una forchetta.
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3
Metti in infusione 2 cucchiai foglie di tè verde e 1 cucchiaino granuli di dashi in 600 ml acqua bollente per 2 minuti, poi unisci 1 cucchiaino tamari senza glutine e filtra.
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4
Dividi 370 g riscaldato riso bianco cotto nelle ciotole e guarnisci con il salmone a scaglie.
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5
Versa il brodo di tè caldo sopra il riso e guarnisci con 2 fogli triturata alga nori.