Chazuke au saumon
Un plat japonais réconfortant composé de riz chaud garni de saumon grillé effiloché et d'un bouillon de thé vert.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 370 g riz blanc cuit, réchauffé
- 230 g filet de saumon, salé
- 2 c. à soupe feuilles de thé vert
- 1 c. à café granulés de dashi
- 600 ml eau bouillante
- 1 c. à café tamari sans gluten
- 2 feuilles algue nori, émincée
Préparation
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1
Faites saisir le 230 g salé filet de saumon dans une poêle à feu moyen vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C.
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2
Effilochez le saumon cuit en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'une fourchette.
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3
Laissez infuser le 2 c. à soupe feuilles de thé vert et le 1 c. à café granulés de dashi dans l'600 ml eau bouillante pendant 2 minutes, puis incorporez le 1 c. à café tamari sans gluten et filtrez.
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4
Répartissez le 370 g réchauffé riz blanc cuit dans des bols et garnissez avec le saumon effiloché.
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5
Versez le bouillon de thé chaud sur le riz et décorez avec 2 feuilles émincée algue nori.