Chazuke de Salmão
Um prato japonês reconfortante de arroz morno coberto com salmão grelhado em flocos e caldo de chá verde.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 370 g arroz branco cozido, aquecido
- 230 g filé de salmão, salgado
- 2 colheres (sopa) folhas de chá verde
- 1 colher (chá) grânulos de dashi
- 600 ml água fervente
- 1 colher (chá) tamari sem glúten
- 2 folhas alga nori, em tiras
Modo de preparo
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1
Doure o 230 g salgado filé de salmão em uma frigideira em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 63°C.
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2
Desfie o salmão cozido em pedaços do tamanho de uma mordida com um garfo.
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3
Deixe o 2 colheres (sopa) folhas de chá verde e o 1 colher (chá) grânulos de dashi em infusão na 600 ml água fervente por 2 minutos, depois misture o 1 colher (chá) tamari sem glúten e coe.
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4
Divida o 370 g aquecido arroz branco cozido em tigelas e cubra com o salmão desfiado.
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5
Despeje o caldo de chá quente sobre o arroz e decore com o 2 folhas em tiras alga nori.