Chazuke de salmón
Un plato japonés reconfortante de arroz tibio cubierto con salmón a la parrilla en hojuelas y caldo de té verde.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 370 g arroz blanco cocido, tibio
- 230 g filete de salmón, salado
- 2 cda hojas de té verde
- 1 cdta gránulos de dashi
- 600 ml agua hirviendo
- 1 cdta tamari sin gluten
- 2 hojas alga nori, triturada
Instrucciones
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1
Cocina el 230 g salado filete de salmón en una sartén a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 63°C.
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2
Desmenuza el salmón cocido en trozos del tamaño de un bocado con un tenedor.
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3
Infusiona el 2 cda hojas de té verde y el 1 cdta gránulos de dashi en 600 ml agua hirviendo durante 2 minutos, luego revuelve con el 1 cdta tamari sin gluten y cuela.
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4
Divide el 370 g tibio arroz blanco cocido en tazones y cubre con el salmón en hojuelas.
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5
Vierte el caldo de té caliente sobre el arroz y decora con el 2 hojas triturada alga nori.