Zalm Chazuke
Een troostrijk Japans gerecht van warme rijst overgoten met gegrilde zalmvlokken en groene-theebouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 370 g gekookte witte rijst, verwarmd
- 230 g zalmfilet, gezouten
- 2 el groenetheeblaadjes
- 1 tl dashikorrels
- 600 ml kokend water
- 1 tl glutenvrije tamari
- 2 vellen norizeewier, reepjes
Bereidingswijze
-
1
Bak 230 g gezouten zalmfilet in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten per kant tot de kernstemperatuur 63°C bereikt.
-
2
Trek de gaar gekookte zalm met een vork uit elkaar in bite-sized stukjes.
-
3
Laat 2 el groenetheeblaadjes en 1 tl dashikorrels gedurende 2 minuten trekken in 600 ml kokend water, roer er dan 1 tl glutenvrije tamari door en zeef het geheel.
-
4
Verdeel 370 g verwarmd gekookte witte rijst over kommen en leg er de zalm bovenop.
-
5
Giet de hete theebouillon over rijst en garnituur met 2 vellen reepjes norizeewier.