Rührei mit Prosciutto
Weiches Rührei, vermischt mit dünnen Streifen herzhaftem Prosciutto, Parmesankäse und frischem Basilikum. Ein reichhaltiges, warmes Frühstück, das schnell zubereitet ist.
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Zutaten
- 4 große Eier, verquirlt
- 15 g ungesalzene Butter
- 55 g Prosciutto, zerrupft
- 25 g Parmesankäse, gerieben
- 2 EL frischer Basilikum, gehackt
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, geschrotet
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 15 g ungesalzene Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
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2
Geben Sie 55 g zerrupft Prosciutto in die Pfanne und erwärmen Sie es sanft für 1 bis 2 Minuten, bis es eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
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3
Gießen Sie 4 verquirlt große Eier hinein und lassen Sie sie an den Rändern leicht stocken.
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4
Schieben Sie die Eier mit einem Spatel vorsichtig über den Pfannenboden, um weiche Stückchen zu formen.
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5
Heben Sie 25 g gerieben Parmesankäse, 2 EL gehackt frischer Basilikum und 1/4 TL geschrotet schwarzer Pfeffer unter, kurz bevor die Eier ganz gestockt sind.
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6
Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und servieren Sie das Gericht warm.