Sobao Pasiego
Um bolo de esponja tradicional da Cantábria, com uma textura rica em manteiga e um subtil toque de limão e rum.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 225 g manteiga sem sal, amolecida
- 200 g açúcar refinado
- 4 ovos grandes, batidos
- 220 g farinha de trigo, peneirada
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) raspas de limão, raladas
- 1 colher (sopa) rum escuro
- 1/4 colher (chá) sal fino
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com formas de papel.
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2
Bata 225 g amolecida manteiga sem sal e 200 g açúcar refinado juntos em uma tigela até ficarem leves e fofos.
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3
Misture gradualmente 4 batidos ovos grandes, 1 colher (chá) raladas raspas de limão, 1 colher (sopa) rum escuro e 1/4 colher (chá) sal fino até obter uma mistura homogênea.
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4
Incorpore 220 g peneirada farinha de trigo e 1 colher (chá) fermento em pó suavemente até apenas misturar.
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5
Divida a massa nas formas e asse por 20 a 25 minutos até dourar.