Brennnesselsuppe
Eine leuchtend grüne britische Frühlingssuppe mit erdigen Brennnesseln, süßem Lauch und samtigen Kartoffeln.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 groß gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 mittelgroß Lauch, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 groß mehligkochende Kartoffel, gewürfelt
- 950 ml Gemüsebrühe
- 230 g Brennnesselblätter, gewaschen
- 60 ml schlagsahne
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Meersalz
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 groß gehackt gelbe Zwiebel, 1 mittelgroß in Scheiben geschnitten Lauch und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie diese 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
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3
Geben Sie 1 groß gewürfelt mehligkochende Kartoffel, 950 ml Gemüsebrühe und 1 TL Meersalz hinzu und lassen Sie die Suppe dann 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
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4
Rühren Sie 230 g gewaschen Brennnesselblätter unter und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bis sie zusammenfallen.
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5
Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer und rühren Sie vor dem Servieren 60 ml schlagsahne und 1 EL frischer Zitronensaft unter.