스팅잉 네틀 수프
흙내음이 나는 스팅잉 네틀과 달콤한 리크, 부드러운 감자가 들어간 선명한 녹색의 영국식 봄 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 30 g 무염 버터
- 1 큰 노란 양파, 다진
- 1 중간 크기 리크, 썬
- 2 마늘 쪽, 다진
- 1 큰 러셋 감자, 주사위 모양으로 썬
- 950 ml 채소 육수
- 230 g 스팅잉 네틀 잎, 씻은
- 60 ml 생크림
- 1 큰술 신선한 레몬즙
- 1 작은술 바다 소금
만드는 법
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1
큰 냄비를 중불에 올리고 30 g 무염 버터을 녹입니다.
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2
1 큰 다진 노란 양파, 1 중간 크기 썬 리크, 2 다진 마늘 쪽을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
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3
1 큰 주사위 모양으로 썬 러셋 감자, 950 ml 채소 육수, 1 작은술 바다 소금을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
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4
230 g 씻은 스팅잉 네틀 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 2분간 끓입니다.
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5
블렌더에 수프를 넣고 간 뒤, 60 ml 생크림과 1 큰술 신선한 레몬즙을 섞어 내놓습니다.