スティンギング・ネトル・スープ
土の香りのするスティンギング・ネトル、甘いリーキ、なめらかなジャガイモを使った、鮮やかな緑色のイギリスの春のスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 30 g 無塩バター
- 1 大 黄タマネギ, みじん切り
- 1 中 リーキ, スライス
- 2 ニンニクの芽, みじん切り
- 1 大 ラセット・ポテト, ダイス状
- 950 ml 野菜ブロス
- 230 g スティンギング・ネトルの葉, 洗浄
- 60 ml 生クリーム
- 1 大さじ フレッシュ・レモン果汁
- 1 小さじ 海塩
作り方
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1
大きな鍋で中火にかけて 30 g の 無塩バター を溶かす。
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2
1 大 の みじん切り 黄タマネギ、1 中 の スライス リーキ、そして 2 の みじん切り ニンニクの芽 を加え、柔らかくなるまで5分間炒める。
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3
1 大 の ダイス状 ラセット・ポテト、950 ml の 野菜ブロス、そして 1 小さじ の 海塩 を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで15分間煮込む。
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4
230 g の 洗浄 スティンギング・ネトルの葉 を混ぜ込み、しんなりするまで2分間加熱する。
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5
ブレンダーでスープをピュレ状にし、サーブする前に 60 ml の 生クリーム と 1 大さじ の フレッシュ・レモン果汁 を混ぜ込む。