Soupe aux orties
Une soupe printanière britannique d'un vert éclatant, associant des orties sauvages aux notes terreuses, des poireaux doux et des pommes de terre veloutées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 30 g beurre doux
- 1 gros oignon jaune, coupé
- 1 moyen poireau, tranché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 gros pomme de terre Russet, coupée en dés
- 950 ml bouillon de légumes
- 230 g feuilles d'ortie, lavées
- 60 ml crème entière
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café sel marin
Préparation
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1
Faire fondre le 30 g de beurre doux dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter le 1 gros d'oignon jaune coupé, le 1 moyen de poireau tranché et le 2 d'gousses d'ail émincées, puis faire suer pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Ajouter la 1 gros de pomme de terre Russet coupée en dés, le 950 ml de bouillon de légumes et le 1 c. à café de sel marin, puis mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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4
Incorporer les 230 g de feuilles d'ortie lavées et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles tombent.
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5
Mixer la soupe dans un blender, puis incorporer la 60 ml de crème entière et le 1 c. à soupe de jus de citron frais avant de servir.