स्टिंगिंग नेटल सूप
जमीनी स्वाद वाले बिच्छू बूटी, मीठे लीक्स और मखमली आलू के साथ एक चमकीला हरा ब्रिटिश स्प्रिंग सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 मध्यम लीक, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा रसेट आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 950 मि.ली. वेजिटेबल ब्रोथ
- 230 ग्राम स्टिंगिंग नेटल की पत्तियां, धुली हुई
- 60 मि.ली. हेवी क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं।
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2
1 बड़ा कटा हुआ पीला प्याज, 1 मध्यम कटा हुआ लीक और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें, और नरम होने तक 5 मिनट के लिए भूनें।
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3
1 बड़ा टुकड़ों में कटा हुआ रसेट आलू, 950 मि.ली. वेजिटेबल ब्रोथ और 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक डालें, फिर आलू नरम होने तक 15 मिनट के लिए उबालें।
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4
230 ग्राम धुली हुई स्टिंगिंग नेटल की पत्तियां मिलाएं और मुरझाने तक 2 मिनट के लिए पकाएं।
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5
ब्लेंडर में सूप को पीस लें, फिर परोसने से पहले इसमें 60 मि.ली. हेवी क्रीम और 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं।