Суп из крапивы
Яркий зеленый британский весенний суп с землистой крапивой, сладким луком-пореем и бархатистым картофелем.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 30 г несоленое сливочное масло
- 1 крупный репчатый лук, нарезанный
- 1 средний лук-порей, нарезанный
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1 крупный картофель, нарезанный кубиками
- 950 мл овощной бульон
- 230 г листья крапивы, промытые
- 60 мл жирные сливки
- 1 ст. л. свежевыжатый лимонный сок
- 1 ч. л. морская соль
Способ приготовления
-
1
Растопите 30 г несоленое сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 крупный нарезанный репчатый лук, 1 средний нарезанный лук-порей и 2 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте 5 минут до мягкости.
-
3
Добавьте 1 крупный нарезанный кубиками картофель, 950 мл овощной бульон и 1 ч. л. морская соль, затем варите на медленном огне 15 минут до мягкости картофеля.
-
4
Вмешайте 230 г промытые листья крапивы и готовьте 2 минуты, пока они не увянут.
-
5
Пюрируйте суп в блендере, затем добавьте 60 мл жирные сливки и 1 ст. л. свежевыжатый лимонный сок перед подачей.