Brandnetelsoep
Een levendig groene Britse lentepoes met aardse brandnetels, zoete prei en fluweelzachte aardappelen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 30 g ongezouten boter
- 1 grote gele ui, gehakt
- 1 middelgrote prei, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote Russet-aardappel, in blokjes
- 950 ml groentebouillon
- 230 g brandnetelbladeren, gewassen
- 60 ml slagroom
- 1 el verse citroensap
- 1 tl zeezout
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 grote gehakt gele ui, 1 middelgrote in plakjes prei en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 1 grote in blokjes Russet-aardappel, 950 ml groentebouillon en 1 tl zeezout toe en laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
-
4
Roer 230 g gewassen brandnetelbladeren erdoor en kook 2 minuten tot ze slinken.
-
5
Pureer de soep in een blender en roer er daarna 60 ml slagroom en 1 el verse citroensap door voor het serveren.