Thailändischer Gurkensalat
Knusprig geschnittene Gurken, vermischt mit Schalotten und Chili in einem süß-säuerlichen Reisessig-Dressing. Abgerundet mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander für zusätzliche Textur und Geschmack.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 Persische Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroß Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Thailändische rote Chili, gehackt
- 35 g geröstete ungesalzene Erdnüsse, gehackt
- 60 ml frische Korianderblätter, gehackt
- 60 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL feines Salz
- 2 EL warmes Wasser
Zubereitung
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1
In einer kleinen Schüssel 2 EL warmes Wasser, 60 ml Reisessig, 2 EL Zucker und 1/2 TL feines Salz vermengen, dann rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
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2
In einer großen Schüssel 4 in dünne Scheiben geschnitten Persische Gurken, 1 mittelgroß in dünne Scheiben geschnitten Schalotte und 1 gehackt Thailändische rote Chili vermengen.
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3
Das Essig-Dressing über die Gurkenmischung gießen und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist.
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4
Mit 35 g gehackt geröstete ungesalzene Erdnüsse und 60 ml gehackt frische Korianderblätter garnieren, kurz bevor es serviert wird.