Salade de concombres thaïlandaise
Des concombres tranchés croquants mélangés avec des échalotes et du piment dans une vinaigrette de riz sucrée et acidulée. Garnie de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche pour plus de texture et de saveur.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 4 concombres persans, tranchés finement
- 1 moyen échalote, tranchée finement
- 1 piment rouge thaï, émincé
- 35 g cacahuètes rôties non salées, concassées
- 60 ml feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 60 ml vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 1/2 c. à café sel fin
- 2 c. à soupe eau tiède
Préparation
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1
Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe eau tiède, 60 ml vinaigre de riz, 2 c. à soupe sucre en poudre et 1/2 c. à café sel fin, puis remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
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2
Dans un grand bol, mélanger 4 tranchés finement concombres persans, 1 moyen tranchée finement échalote et 1 émincé piment rouge thaï.
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3
Verser la vinaigrette sur le mélange de concombres et bien mélanger pour enrober.
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4
Garnir avec 35 g concassées cacahuètes rôties non salées et 60 ml hachées feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.