Salada Tailandesa de Pepino
Pepinos fatiados crocantes misturados com chalotas e pimenta em um molho agridoce de vinagre de arroz. Finalizado com amendoim picado e coentro fresco para textura e sabor extras.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 pepinos persas, fatiados finamente
- 1 médio chalota, fatiada finamente
- 1 pimenta vermelha tailandesa, picada
- 35 g amendoim torrado sem sal, picado
- 60 ml folhas de coentro fresco, picadas
- 60 ml vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) açúcar refinado
- 1/2 colher (chá) sal fino
- 2 colheres (sopa) água morna
Modo de preparo
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1
Em uma tigela pequena, combine 2 colheres (sopa) água morna, 60 ml vinagre de arroz, 2 colheres (sopa) açúcar refinado e 1/2 colher (chá) sal fino, depois mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
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2
Em uma tigela grande, combine 4 fatiados finamente pepinos persas, 1 médio fatiada finamente chalota e 1 picada pimenta vermelha tailandesa.
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3
Despeje o molho de vinagre sobre a mistura de pepino e misture bem para cobrir.
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4
Decore com 35 g picado amendoim torrado sem sal e 60 ml picadas folhas de coentro fresco logo antes de servir.