तोरी सोबोरो दोनबुरी
जापानी कीमा चिकन चावल का कटोरा जिसमें मीठे भुर्जी वाले अंडे, नरम कीमा चिकन और फूले हुए चावल के ऊपर ताजी सब्जियां हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम कीमा चिकन
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मीरिन
- 60 मि.ली. साके (या पानी)
- 2 छोटे चम्मच चीनी
- 2 छोटे चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल
- 75 ग्राम हरी मटर (फ्रोजन)
- 65 ग्राम गाजर, बहुत बारीक कटे हुए
- 370 ग्राम पके हुए छोटे दाने वाले चावल
- 1/2 शीट नोरी (सीवीड शीट), कतरनों में कटा हुआ
- 2 हरी प्याज, पतली कटी हुई
बनाने की विधि
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1
एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मीरिन, 60 मि.ली. साके (या पानी) और 2 छोटे चम्मच चीनी मिलाएं।
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2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में आधा 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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3
2 फेंटे हुए अंडे डालें और धीरे-धीरे तब तक भुर्जी बनाएं जब तक पक जाए पर नरम रहे। एक प्लेट में निकाल लें।
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4
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और 340 ग्राम कीमा चिकन को मध्यम-तेज आंच पर पकाएं, पकाते समय इसे तोड़ते रहें, ५ मिनट के लिए।
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5
2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक, 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, 65 ग्राम बहुत बारीक कटे हुए गाजर और 75 ग्राम हरी मटर (फ्रोजन) डालें। २ मिनट के लिए पकाएं।
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6
सॉस का मिश्रण डालें और २ मिनट के लिए उबालें जब तक चिकन पर चमक आ जाए और पक जाए।
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7
दो कटोरियों में 370 ग्राम पके हुए छोटे दाने वाले चावल बांट लें।
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8
प्रत्येक कटोरे के एक तरफ चिकन का मिश्रण और दूसरी तरफ भुर्जी वाले अंडे रखें।
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9
1/2 शीट कतरनों में कटा हुआ नोरी (सीवीड शीट) और 2 पतली कटी हुई हरी प्याज से सजाएं।