โทริโซโบโระดงบุริ

ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น, 1 ช้อนโต๊ะ มิริน, 60 มล. สาเกหรือน้ำเปล่า และ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ในชามขนาดเล็ก

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนชา น้ำมันพืช ครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟปานกลาง

ใส่ 2 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ ลงไปแล้วกวนเบาๆ จนสุกแต่ยังนุ่มอยู่ ตักใส่จานพักไว้

ในกระทะใบเดิม เติมน้ำมันที่เหลือแล้วผัด 340 ก. เนื้อไก่บด ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง ยีให้แตกออกขณะผัด เป็นเวลา 5 นาที

ใส่ 2 ช้อนชา สับละเอียด ขิงสด, 2 กลีบ สับละเอียด กระเทียม, 65 ก. หั่นเต๋าเล็ก แครอท และ 75 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง ลงไป ผัดต่อเป็นเวลา 2 นาที

เทส่วนผสมซอสลงไปแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 นาที จนเนื้อไก่เคลือบด้วยซอสและสุกทั่ว

ตัก 370 ก. ข้าวญี่ปุ่นสุก ใส่ชามสองใบ

วางส่วนผสมไก่ไว้ด้านหนึ่งของชามและวางไข่กวนไว้อีกด้านหนึ่ง

โรยหน้าด้วย 1/2 แผ่น ซอยฝอย สาหร่ายโนริแผ่น และ 2 ซอยบางๆ ต้นหอมญี่ปุ่น