เทิร์นคอร์นมีล
อาหารเคียงแคริบเบียนรสกลมกล่อมที่ทำจากแป้งข้าวโพดสีเหลืองเนื้อละเอียด เคี่ยวช้าๆ กับกะทิ กระเจี๊ยบเขียว สมุนไพร และเครื่องเทศจนข้นเนียน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 140 ก. แป้งข้าวโพดสีเหลืองเนื้อละเอียด
- 240 มล. กะทิ
- 475 มล. น้ำซุปผัก
- 240 มล. กระเจี๊ยบเขียวสด, หั่นแว่น
- 80 ก. หอมหัวใหญ่, หั่นเต๋า
- 2 กระเทียม, สับ
- 2 ก้าน ต้นหอม, ซอย
- 30 ก. เนยจืด
- 3 กิ่งไทม์สด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 pepper พริกสกอตช์บอนเน็ต, ผ่าซีก
วิธีทำ
-
1
ผสม 240 มล. กะทิ, 475 มล. น้ำซุปผัก, 240 มล. หั่นแว่น กระเจี๊ยบเขียวสด, 80 ก. หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่, 2 สับ กระเทียม, 2 ก้าน ซอย ต้นหอม, 3 กิ่งไทม์สด, 30 ก. เนยจืด, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1 pepper ผ่าซีก พริกสกอตช์บอนเน็ต ลงในหม้อหนาตั้งไฟปานกลาง
-
2
ตั้งส่วนผสมให้เดือดปุดๆ แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 8 นาทีจนผักนิ่มลง
-
3
ตัก พริกสกอตช์บอนเน็ต และ กิ่งไทม์สด ออกจากหม้อโดยใช้ที่คีบ
-
4
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆ ใส่ 140 ก. แป้งข้าวโพดสีเหลืองเนื้อละเอียด ลงไปเป็นสายบางๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
-
5
เปลี่ยนมาใช้ทัพพีไม้ที่แข็งแรงและคนแป้งข้าวโพดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนข้นและร่อนออกจากข้างหม้อ