टर्न कॉर्नमील
एक स्वादिष्ट कैरेबियन व्यंजन जहाँ बारीक पीले मक्के के आटे को नारियल के दूध, भिंडी, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ गाढ़ा और चिकना होने तक धीमी आँच पर पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 140 ग्राम बारीक पीला मक्के का आटा
- 240 मि.ली. नारियल का दूध
- 475 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 240 मि.ली. ताजी भिंडी, कटी हुई
- 80 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 डंठल हरे प्याज, कटे हुए
- 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 3 ताजी थाइम की टहनियां
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 pepper स्कॉच बोनट मिर्च, आधी कटी हुई
बनाने की विधि
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1
एक भारी बर्तन में मध्यम आँच पर 240 मि.ली. नारियल का दूध, 475 मि.ली. सब्जी का शोरबा, 240 मि.ली. कटी हुई ताजी भिंडी, 80 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 2 डंठल कटे हुए हरे प्याज, 3 ताजी थाइम की टहनियां, 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन, 1 छोटा चम्मच नमक और 1 pepper आधी कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च मिलाएं।
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2
मिश्रण को उबालें और 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
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3
चिमटे का उपयोग करके बर्तन से स्कॉच बोनट मिर्च और ताजी थाइम की टहनियां को हटा दें।
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4
आँच को कम करें और गांठों से बचने के लिए एक पतली धार में धीरे-धीरे 140 ग्राम बारीक पीला मक्के का आटा मिलाएं।
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5
एक मजबूत लकड़ी के चम्मच पर स्विच करें और मक्के के आटे को 15 से 20 मिनट तक लगातार चलाएं जब तक कि यह घना न हो जाए और बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए।