Turn Cornmeal
Un piatto saporito dei Caraibi in cui farina di mais gialla fine viene cotta lentamente con latte di cocco, okra, erbe aromatiche e spezie fino a diventare densa e liscia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 140 g farina di mais gialla fine
- 240 ml latte di cocco
- 475 ml brodo vegetale
- 240 ml okra fresca, affettata
- 80 g cipolla gialla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 steli cipollotti, tritati
- 30 g burro non salato
- 3 rametti di timo fresco
- 1 cucchiaino sale
- 1 pepper peperoncino scotch bonnet, tagliato a metà
Preparazione
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1
Unire 240 ml latte di cocco, 475 ml brodo vegetale, 240 ml affettata okra fresca, 80 g a dadini cipolla gialla, 2 tritati spicchi d'aglio, 2 steli tritati cipollotti, 3 rametti di timo fresco, 30 g burro non salato, 1 cucchiaino sale e 1 pepper tagliato a metà peperoncino scotch bonnet in una pentola pesante a fuoco medio.
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2
Portare il composto a un leggero bollore e cuocere per 8 minuti finché le verdure sono tenere.
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3
Rimuovere peperoncino scotch bonnet e rametti di timo fresco dalla pentola usando delle pinze.
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4
Ridurre la fiamma al minimo e incorporare gradualmente 140 g farina di mais gialla fine con una frusta a filo sottile per evitare i grumi.
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5
Passare a un cucchiaio di legno robusto e mescolare la farina di mais continuamente per 15 o 20 minuti finché diventa densa e si stacca dai bordi della pentola.