แซนด์วิชเนื้อ brisket
เนื้อ brisket ย่างไฟอ่อนคลุกเคล้าเครื่องเทศอุ่นๆ ฉีกเป็นเส้น คลุกซอสบาร์บีคิว และเสิร์ฟบนขนมปังอบอุ่นพร้อมแตงกวาดอง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. เนื้อวัวส่วน brisket, แต่งไขมันออก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง, กดให้แน่น
- 2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 120 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 240 มล. ซอสบาร์บีคิว
- 6 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ผ่าซีก
- 24 แตงกวาดองหั่นชิ้น
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 150°C
-
2
ผสม 2 ช้อนโต๊ะ กดให้แน่น น้ำตาลทรายแดง, 2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน, 1 ช้อนชา ผงกระเทียม, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ ในชามขนาดเล็ก
-
3
ทาส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่ว 1.4 กก. แต่งไขมันออก เนื้อวัวส่วน brisket
-
4
วางเนื้อลงในถาดอบก้นลึกแล้วเท 120 มล. น้ำซุปเนื้อ ลงรอบๆ ขอบ
-
5
ปิดด้วยฟอยล์ให้แน่นแล้วอบเป็นเวลา 3.5 ถึง 4 ชั่วโมงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 95°C
-
6
ฉีก เนื้อวัวส่วน brisket ออกเป็นเส้นด้วยส้อมสองอันแล้วคลุกเคล้ากับ 240 มล. ซอสบาร์บีคิว
-
7
ตักเนื้อวางบน 6 ผ่าซีก ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ และท็อปด้วย 24 แตงกวาดองหั่นชิ้น