Panino con Petto di Manzo
Petto di manzo arrostito lentamente, insaporito con spezie calde, sfilacciato, condito con salsa barbecue e servito su panini caldi con cetriolini.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,4 kg petto di manzo, rifilato
- 2 cucchiai zucchero di canna, compatto
- 2 cucchiaini paprika affumicata
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 120 ml brodo di manzo
- 240 ml salsa barbecue
- 6 panini per hamburger, divisi a meta
- 24 fette di cetriolini sottaceto
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 150°C.
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2
Mescolare 2 cucchiai compatto zucchero di canna, 2 cucchiaini paprika affumicata, 1 cucchiaino aglio in polvere, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero in una ciotola piccola.
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3
Spalmare il mix di spezie in modo uniforme su 1,4 kg rifilato petto di manzo.
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4
Mettere la carne in una teglia profonda e versare 120 ml brodo di manzo attorno ai bordi.
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5
Coprire bene con la carta stagnola e cuocere per 3.5 o 4 ore fino a quando la temperatura interna raggiunge 95°C.
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6
Sfilacciare petto di manzo usando due forchette e mescolare con 240 ml salsa barbecue.
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7
Mettere la carne sui 6 divisi a meta panini per hamburger tostati e completare con 24 fette di cetriolini sottaceto.