ビーフブリスケットサンドイッチ
温かみのあるスパイスをまぶしてじっくりローストし、細かくほぐしてバーベキューソースで和えたビーフブリスケットを、温かいバンズにピクルスとともに挟んだ料理です。
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材料
- 1.4 kg 牛ブリスケット肉, 余分な脂を取り除いた
- 2 大さじ ブラウンシュガー, カップに詰めた
- 2 小さじ スモークパプリカパウダー
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
- 120 ml ビーフブロス
- 240 ml バーベキューソース
- 6 ハンバーガーバンズ, 半分に切った
- 24 ディルピクルススライス
作り方
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1
オーブンを150°Cに予熱します。
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2
小さなボウルに2 大さじ カップに詰めた ブラウンシュガー、2 小さじ スモークパプリカパウダー、1 小さじ ガーリックパウダー、1 小さじ 塩、1/2 小さじ 黒こしょうを混ぜ合わせます。
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3
1.4 kg 余分な脂を取り除いた 牛ブリスケット肉全体にスパイスミックスを均一にすり込みます。
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4
深めの耐熱皿に肉を置き、周囲に120 ml ビーフブロスを注ぎ入れます。
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5
アルミホイルでしっかり覆い、中心温度が95°Cに達するまで3.5時間から4時間ローストします。
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6
2本のフォークを使って牛ブリスケット肉を細かくほぐし、240 ml バーベキューソースと和えます。
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7
トーストした6 半分に切った ハンバーガーバンズに肉を山盛りにし、24 ディルピクルススライスをトッピングします。