Ensalada de Pepino y Feta
Una ensalada crujiente y refrescante con rodajas de pepino, jugosos tomates cherry y queso feta picante, aderezada con una vinagreta de orégano.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 pepino inglés, en rodajas
- 150 g tomates cherry, por la mitad
- 120 ml aceitunas Kalamata sin hueso, por la mitad
- 80 g cebolla morada, en rodajas finas
- 55 g queso feta, desmenuzado
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda vinagre de vino tinto
- 1 cdta orégano seco
- 1/2 cdta sal kosher
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
En un tazón grande, bate 3 cda aceite de oliva virgen extra, 1 cda vinagre de vino tinto, 1 cdta orégano seco, 1/2 cdta sal kosher y 1/4 cdta pimienta negra.
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2
Agrega 2 en rodajas pepino inglés, 150 g por la mitad tomates cherry, 120 ml por la mitad aceitunas Kalamata sin hueso y 80 g en rodajas finas cebolla morada al aderezo.
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3
Mezcla suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
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4
Cubre con 55 g desmenuzado queso feta justo antes de servir.