Karydopita
Un pastel griego especiado de nueces bañado en un almíbar fragante de azúcar y canela después del horneado. Presenta una miga tierna y esponjosa rica en nueces, especias cálidas y ralladura de cítricos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 230 g nueces, molidas finamente
- 6 huevos, separados
- 200 g azúcar granulada
- 110 g pan rallado común
- 2 cdta polvo para hornear
- 1 cdta canela molida
- 1/2 cdta clavos de olor molidos
- 1 cda ralladura de naranja
- 475 ml agua
- 300 g azúcar granulada
- 1 rama de canela
- 2 cdta jugo de limón, exprimido
Instrucciones
-
1
Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde para horno de 23 x 33 cm.
-
2
Hierve 475 ml agua, 300 g azúcar granulada, 1 rama de canela y 2 cdta exprimido jugo de limón en una cacerola durante 8 minutos, luego retira del fuego para que se enfríe por completo.
-
3
Bate las claras de huevo de 6 separados huevos hasta que se formen picos firmes en un tazón limpio.
-
4
Bate las yemas de huevo de 6 separados huevos con 200 g azúcar granulada y 1 cda ralladura de naranja hasta que estén espesas y pálidas.
-
5
Mezcla 230 g molidas finamente nueces, 110 g pan rallado común, 2 cdta polvo para hornear, 1 cdta canela molida y 1/2 cdta clavos de olor molidos en un tazón.
-
6
Incorpora la mezcla seca en la preparación de yemas, luego integra suavemente las claras batidas hasta que todo esté combinado.
-
7
Vierte en el molde y hornea de 35 a 40 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
-
8
Vierte el almíbar frío sobre el pastel caliente inmediatamente después de hornear, luego deja que se empape por completo antes de servir.